Готовые Домашние Задания

Рефераты по теме Религия

Реферат Анализ потребительского рынка хлеба и хлебобулочных изделий

Скачать реферат↓ [48.67 KB]



Текст реферата Анализ потребительского рынка хлеба и хлебобулочных изделий

РЕФЕРАТ
ТЕМА : «Анализ потребительского рынка хлеба и хлебобулочных
изделий»

В России 14,5 тыс. предприятий, занимающихся производством хлеба, из
ни х около 10,5 тыс. малых пекарен – на их долю приходится около
13-15% производимого хлеба в стране. Большинство хлебозаводов (около
70%) эксплуатируют оборудование, у которого закончился нормативный
срок работы.
В настоящее время в Кировской области потребление хлеба составляет
131 кг/год на человека, физиологическая же норма потребления,
установленная Институтом питания Академии медицинских наук, составляет
135 кг/год.
Дефицит зерна в России в 2006 г. может составить 7 млн. т. (д ля
предотвращения п режде всего необходимо увеличить площади под
зерновыми культурами не менее чем на 10 млн. га ) .
Хлебобулочные изделия относятся к продуктам повседневного спроса. Этот
товар является стратегическим, так как играют важнейшую роль в
обеспечении продовольственной независимости и безопасности страны.
Следовательно, организация маркетинговой деятельности хлебобулочных
предприятий должна проводится с учётом государственных интересов и в
духе социальной политики.
Это особенно важно в настоящее время в связи с тяжёлой
социальноэкономической и демографической обстановкой в России. По
данным Госкомстата России, численность населения с денежными доходами
ниже величины прожиточного минимума составила 41,2% и 34,7%
соответственно в I и II кв. 2005 г., а естественная ежегодная убыль
населения с 1995 г. до настоящего времени составляет 700-800 тыс.
человек.
Подобная ситуация требует обеспечения населения качественными
хлебобулочными изделиями , доступными по цене, а также
сбалансированного учёта интересов предприятий (получение прибыли) и
всего общества в целом. Такой комплекс задач обеспечивается широким
применением за рубежом и в той или иной мере в России концепции
просвещённого, социальноответственного и социальноэтического
маркетинга.
С целью дальнейшего обоснова ния этой концепции маркетинга в I кв.
2006 г. было проведено маркетинговое исследование, целью которого было
определение сбытовой политики и конкурентных цен хлебобулочных изделий
. Исследования включали в себя изучение состояния производства хлеба и
хлебобулочных изделий местными товаропроизводителями; развитие ко
нкуренции на данном потребительском рынке; оценка состояния и
тенденций развития розничной торговли хлебопродуктами; выявление
предпочтений потребителей и оценка их текущего покупательского спроса
на хлеб и хлебопродукты. В ходе проводимых исследований было опрошено
1150 покупателей и более 200 работников торговли, осуществляющих
реализацию хлеба и хлебобулоч ных изделий . Опрос представляет собой
непосредственную беседу исследователя с людьми, с целью получения
интересующих его данных, которые оформляются в виде заранее
подготовленной анкеты. Выборка опрашиваемых осуществлялась методом
случайного отбора, с обеспечением представительства в ней различных
социальных и возрастных групп.
Проблема насыщения потребительского