Готовые Домашние Задания

Рефераты по теме Животноводство и зоотехника

Реферат Анализ производства и реализации молока

Скачать реферат↓ [95.38 KB]



Текст реферата Анализ производства и реализации молока

Введение
Производство молока является одной из важнейших отраслей
агропромышленного комплекса. Молоко и молочная продукция служат
источниками полноценных белков, жиров, молочного сахара, а также
разнообразных минеральных веществ, витаминов, ферментов. Молоко легко
усваивается организмом человека. Оно может использоваться как в
натуральном виде (цельное молоко), так и в виде разнообразной
продукции: кисломолочные продукты, сыры, творог, сливки, масло и т.д.
Однако в настоящее время производство молока, как и все сельское
хозяйство, находится в затяжном кризисе. Это выразилось в уменьшении
поголовья скота молочного направления, снижения его молочной
продуктивности, и как следствие, в падении общего объема производства
молока, сокращении экономической эффективности производства молока.
Для большей части хозяйств производство молока является источником
постоянных убытков, что сказывается на снижении вложений в данную
отрасль и приводит к сокращению интенсивности производства. Снижение
производства отечественного молока и молочной продукции на внутреннем
рынке замещается импортной продукцией, что ослабляет продовольственную
безопасность страны.
В этих условиях молочное животноводство нуждается в немедленных мерах
по поддержке со стороны государства. Кроме этого необходимо
использовать внутренние резервы хозяйств. Этим и определяется
актуальность выбранной темы. (4, с.15)
Целью курсовой работы является изучение экономической эффективности
производства молока в сельскохозяйственном предприятии и выявление
путей их повышения.
В ходе работы определены следующие задачи:
изучение теоретических основ прозводства и реализации продукции;
краткая характеристика деятельности СПК «Верхтаркский»;
анализ современного состояния производства молока в хозяйстве;
анализ реализации молока в хозяйстве;
выявление резервов увеличения производства молока;
оценка предлагаемых мероприятий.
Объектом исследования является СПК «Верхтаркский» Кыштовского района
Новосибирской области.
В процессе написания курсовой работы использовались следующие методы:
диалектический, монографический, сравнительный, статистический и т.д.
Источниками данных послужили: учебники, учебнометодическая,
справочная и нормативная литература, данные бухгалтерской отчетности
за 2005 – 2007 годы.
Глава 1. Теоретические основы эффективности п роизводства и
реализации молока

1.1 Сущност ь и значения молочной продукции
Молоко используют либо как продукт питания в непереработанном или
переработанном виде, либо как сырье для молочной и пищевой отраслей
промышленности. Молоко имеет высокую пищевую и биологическую ценность.
В его состав входят необходимые для организма человека и хорошо
усвояемые пищевые компоненты: молочный жир, белки, углеводы, молочный
сахар и минеральные вещества. К отличительным особенностям молока как
сырья относится то, что, являясь источником полноценного белка, оно
поликомпонентно по составу, неадекватно по
функциональнотехнологическим